青パパイヤ 酵素 発酵 パパイヤ酵素発酵食品 スーパーバイオ21

青パパイヤ物語

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スーパーバイオ21」の原料である青パパイヤの産地は、
鹿児島県の奄美大島です。現在80歳を過ぎた生産者の
祖父が熱帯地方から持ち帰ったパパイヤの苗を植えた
のが始まりだそうです。
パパイヤの生育に適した気候に加え、地力の高い畑
が良質なパパイヤ
を生育しています。
世界中のパパイヤと比べても酵素の種類や量は多いと
言われています。


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市場では、早く生長させて出荷するために品種改良され、
メス株だけで実が生った種なしパパイヤが出回っています。
品種改良されたパパイヤは原種のパパイヤに比べ酵素が
少なく栄養価も劣って
いるようです。
一方、種から苗を育てて収穫する青パパイヤは、手間と
時間がかかりますが、その分栄養価に優れて
います。


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スーパーバイオ21」の原料となる青パパイヤをより酵素力
のあるものに生育するため土づくりからこだわって
います!!
良い土を使うために必要なのが"ヤギのフン"。
これを有機肥料として土に混ぜる事で地力の高まった畑
をつくります。
それによって地力が高まった畑には農薬も必要ありません


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種を植えて約11ヵ月で収穫ができるようになる青パパイヤ
ですが、その間パパイヤ農家はわが子のように愛情を
注ぎながら大事に大事に育て
ています。


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パパイヤは 葉が落ちると実の成長に影響してしまうので、
台風の通過も考えて、高さが2m以内になるよう、若木の時に
鳥居のようなもので押さえて斜めに成長させる“斜め植え”
栽培しています。
こうすると幹は太くなり、風に強く葉が落ちるのを防ぐ事ができ、
酵素をたっぷり含んだ未熟の青パパイヤを収穫する事が
できます


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木に生っている青パパイヤの表面を傷つけると、白い液が
飛び出します。この液体の中に豊富に含まれているのが
『パパイン酵素』です!!
硬い肉をやわらかくしたり、脂肪・糖質を分解する働き等が
あります。
なんと青パパイヤに含まれる量は完熟パパイヤの10倍!!
青パパイヤは、傷ついた部分をこの酵素によって素早く
修復
します。
スーパーバイオ21」に使う青パパイヤは、なるべく傷が
入っていない物を収穫
し製造元へと送られています。


↓コチラをクリックすると動画が見れます!


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